Šeštadienį Kalvarijų turguje pirkau bazilikų ir kalendrų vazonėliuose. Kaina mažesnė nei prekybos centruose, o kiekis gerokai didesnis. Žodžiu labai apsimoka. Ir gyvena ant palangės gana gerai. Ta proga išbandžiau "traškias morkų ir kalendrų salotas" iš J.Oliverio arsenalo. Skonis visai nieko, toks nematytas. Skanu žodžiu, svarbiausia nepagailėti sezamo sėklų.

( Receptas )

Salotos iš esmės paprastos kaip trys kapeikos, bet labai skanios. Periodiškai daromės namuose jau ne vieni metai. Didžiausias darbas - iš anksto išsivirti jautieną.

( Receptas )

Maistas eina į internetą. Visai neseniai pamačiau http://www.emaistas.lt/ - galima užsisakyti į namus žuvies produktų. Gal ir nieko, kam aktualu arba labai tingisi. Šiandien gi sizike komentaruose pamačiau dar vieną - http://www.ekologiskiproduktai.lt.



Pastarasis saitas tai toks pobaisis (bet užtat su 17 sertifikatų :), bet idėja graži. Užsisakaninėti internetu kažkaip dar neaktualu, bet kadangi parduotuvėlė ne taip labai nepakeliui namo, nutariau apsilankyti beigi išbandyti ekologiškus produktus :)

Parduotuvėlė nedidelė (Antakalnį), produktų nėra per daug, bet šis tas yra (dalį asortimento galima rasti ir prekybos centruose). Pardavėja maloni. Yra staliukai - matyt išgerti ekologiškos kavos arba ekologiškų sulčių :)

Pabandymui pirkau giros, varškės sūrio (paprašius davė ir paragauti), dviejų rūšių sausainių, jogurto. Gira tai nelabai įspūdžio paliko, Daujėnų skanesnė (arba kokia pastovėjusi partija). Visa kita visai skanu.

Džiugina ne tai, kad yra e-shopai (čia turbūt bando konkuruoti su PC), bet tai, kad apskritai atsiranda daugiau mažų krautuvėlių. Laukiu kol kada nors atsidarys normali mėsinė.

Susiklosčius tam tikroms aplinkybėms namuose liko visas puodas virtų ryžių. rita_vaiva pasiūlė įdomų šių produkto panaudojimo būdą - arancini. Teoriškai tai sicilietiški kukuliai, gaminami iš likusių nuo risoto ryžių ir kokio nos įdaro - dažniausiai mėsos.

Vakar pabandžiau ta tema paimprovizuoti ir rezultatas visai patiko. Įdarui naudojau mozarelą, džiugą, vyšninius pomidorus bei baziliką. Geras būdas atliekamiems ryžiams suvartoti.

Šiandien atidarėm šašlų sezoną. Meniu buvo pomidorų ir mocarelos salotos, batono ir žuvies vėrinukai, šašlai, karpis folijoje ir kepti obuoliai. Viskas daugiau mažiau pavyko. Ant grotelių kepti labai faina.

Pastabos ateičiai:
Nepalikti namie virtų ryžių.
Į vėrinukus galima dėti daugiau citrinos.
Kepant obuolio puseles dėti daugiau vanilinio cukraus ir subadyti viršų.
Šviežios mažos morkos gamtoje labai skanu.
P.S. paimti daugiau lavašo.

Vakar tokia_kokia_esu mielai pasidalino keliais J.Oliverio receptais. Pervertus greituoju būdu akis užkliuvo už vištienos salotų. Tad šiandien nusprendžiau išbandyti "в боевых условиях", t.y. ofise. Kas reiškia tik pirktiniai ingridientai. Ir gavosi visai liuks.

Adaptuota sudėtis: dviejų rūšių salotos, pusė didelio agurko, pusė keptos vištienos krūtinėlės, pusė citrinos, mažas indelis natūralaus jogurto, kuminas, džiovintas bazilikas, pistacijos. Gavosi gana didelė porcija, kurios beveik pusę sudaro vištiena (nors ir nesimato).

Didžiausias minusas - nekepintas ir nesutrintas kuminas. Savikaina - 11,35 Lt. Hmm sasyskos vistik pigiau.

( orginalus receptas )

Cukinijos man šiaip atrodo keistoka daržovė, tokia nei agurkas, nei baklažanas. Ir vartoju aš jas labai retai. Bet žiūrėdamas Oliverio laidą visai susigundžiau, juolab, kad ir carbonara padažą jau senokai norėjau išbandyti. Rezultatas pranoko visus lūkesčius - labai skanu. Nesitikėjau. Reiks būtinai kada pakaroti.

Receptas "gražiu" pavadinimu - "beautiful courgette carbonara".

Prieš keletą dienų per TV mačiau kalbant, kad menkės dabar yra daug ir ji pigi. Ta proga susiradau parduotuvėje - tikrai nebrangiai 9,99 Lt/kg.

Taigi buvo proga išbandyti receptą pavadinimu "Menkė įvyniota į šoninę su porais". Tik vietoj porų naudojau pankolius bei kuskusą (su žuvies sultiniu ir citrina). Tikrai skanu ir įdomus efektas - nei tai žuvis nei tai mėsa.

Iš menkės liekanų viriau sultinį ir dariau sriubą. Anksčiau kažkaip atsargiai žiūrėjau į žuvies sriubas, bet pabandžius labai patiko.

Pažiūrėjau kelias serijas "Jamie At Home" (ačiū garga'i). Labai gražiai nufilmuota. Kol kas gražiausias iš matytų sezonų.

Šiandien kepiau kiaulienos šonkauliukus ir labai pravertė "mobilus" orkaitės termometras, nes anksčiau dažnai naudojau per didelę temperatūrą.

P.S. O anksčiau su druska koncervuotos citrinos sėkmingai iškeliavo šiukšliadėžėn.

Šiandien nusprendžiau išbandyti dar neragautą produktą - avinžirnius. Kadangi tai pirmas kartas, tai per daug nesivarginau ir naudojau konservuotus. Bet skanus daiktas. Reiks kada pabandyti normaliai išsivirti.

Žodžiu testdraivui pasirinkau porą receptų. Vieną paprastą iš ten: labai paprastas, greitas bet tikrai skanus užkandis.



Kitas kiek sudėtingesnis iš Oliverio knygos, pavadinimu "Vasariškos avinžirnių salotos" - irgi labai skanus. Nors ir nevisus orginalius ingridientus naudojau.

( Receptas )

Pavasaris. Žibutės. Romantika. Ta proga vienas sezoninis receptas - "Vokiškas gėrimas su žibuoklėmis". Bandžiau jį senokai, bet kiek prisimenu buvo skanu :)

( receptas )

Oficialiai patiekalas vadinasi "Plokštieji makaronai su špinatais, maskarpone ir parmezanu". Makaronus dariau pats, tai visualiai gal netaip skaniai atrodo, bet realybėj labai labai skanus patiekalas.

( receptas )

Naujausias namų bibliotekėlės papildymas - Mary Berry "Klasikinė virtuvė".

Tiesiog negalėjau atsispirti ir neišnaudoti "Pegaso" nuolaidų kupono :) Tai paėmiau 2 vnt. Bus mamai dovanų. Knyga atrodo solidžiai, su daug paveiksliukų ir velniškai sunki. Kol kas su kulinarinėm knygom reikia pristabdyti.

Toliau bandau treniruotis su makaronų gaminimo mašina. Šį kartą virtinukai. Esu bandęs ir be mašinėlės ir su pirktine tešla, bet niekaip nesigavo. Tai ir paskatino įsigyti papildomą žaislą. Patiekalas vadinasi "Virtiniai su moliūgu, maskarpone ir parmezanu". Patiekalas tikrai skanus. Receptas iš čia, tik vietoj paprikos naudojau orkaitėje keptą moliūgą.

Prasibandžiau iš Talino parsivežto romo:

1. "Caribba Negro" - pigus Estijoje pilstytas Jamaikietiškas romas. Jaučiasi truputis sintetinio skonio, bet jaučiu kokteilyje su kola visai sueitų. (iki 20 Lt už 0,5)

2. Kažkoks "Old Jamaica Rum" - jau brangesnis, 5 metų senumo, bet skonis kažkaip didelio įspūdžio nepadarė. Jaučiasi kokis tai vaistų prieskonis. (~ 30 Lt už 0,5)

3. "ANGOSTURA 7 YEAR OLD DARK RUM" - pats brangiausias iš pirktų, bet ir pats skaniausias. Trinidado ir Tabago gamybos. Tikrai labai skanus. (netoli 60 Lt už 0,7)

Ir šiaip romo pasirinkimas Estijoje kur kas didesnis. O dar alkoholio degustacijos parduotuvėje...

Taip sakant bandau plėsti savo akiratį sūrių tematika. Patiekalas vadinasi "Vamzdeliai su gorgoncola ir grietinėle".

( receptas )

Visai skanu, švelnios faktūros. Na tik specifinis sūrio skonis/kvapas nekiekvienam patinka:)

J.Oliverio variantas braziliška tema. Trumpai - aliejuje virti "kotletai" iš žuvies, bulvių košės ir prieskonių. Šiaip jau seniai buvau nusižiūrėjęs šitą receptą, bet tik dabar susiklostė tinkamas laiko ir ingridientų santykis.

Rezultatas skanus, skonis įdomus. Reiks būtinai dar kada pasibandyti.

Receptas ten.

Naujausias kulinarinis žaislas - "Marcato Ampia 150" makaronų gaminimo mašinėlė. Šiandien testdraivui išbandžiau "Pasta Bianco" iš Oliverio knygos. Dar reikia pasitreniruoti, bet skanu. O prisiminus kaip bandžiau makaroninę tešlą kočioti, tai dabar vienas malonumas :)

Viljam V. Pochliobkin "Geros virtuvės paslaptys. Įdomioji kulinarija". Pabaigiau kelionėje skaityti. Na ką aš žinau. Įdomių dalykų ten aišku yra, ypač antroje dalyje. Na bet jau tonas... Man toks nepatinka.

"Be svogūnų praktiškai neįmanoma pagaminti nė vieno patiekalo, išskyrus saldžiuosius. Net jeigu kokio patiekalo recepte svogūnų nėra, geras kulinaras, kuriam rūpi skonis, būtinai jų įdės."

O kadangi mūsų namuose svogūnai uždrausti - tai reiškias net neįmanoma nieko skaniai pasigaminti :)

Šviežiausias namų bibliotekos papildymas "Gaminame su Oliveriu". Nepamenu angliško varianto, bet lyg ir viskas tvarkoj - knyga spalvinga, su daug paveiksliukų ir skaniai atrodančiais receptais. Orginalus pavadinimas "Jamie's Dinners". Įdomu kaip vers (jei kada leis) "Cook With Jamie". Tuo pačiu išnaudotas ir antras "Pegaso" nuolaidų kuponas šiai savaitei.

Šiandien išnaudodamas "Pegaso" nuolaidų kuponą nusipirkau V.V.Pochliobkino knygą "Geros virtuvės paslaptys. Įdomioji kulinarija". Ir kažkaip nuo pat pradžių susikonfūzinau.

Perskaičiau dar tik 50 psl., bet stilius, kategoriškumas, niekas nieko nemoka - na praktiškai vienas prie vieno kaip V. Sakas. Pirmi kulinariniai bandymai - duonos kepimas. Na ten tipo paprasčiausi variantai, bet mielinės tešlos nekildina, o tešlą iš miltų ir šilto vandens kildina. Keista man visa tai atrodo. Įtartinai atrodo ir tai, kad Pachliobkinas visai ne virėjas. Net vertėjo pavardė ir ta atrodo įtartinai - Zurabas Džavachišvilis.

Paranoja gal, o gal šiaip blogas pirmadienis...